Esto lo saque de la galera y quedo muy rico, asique se los comparto.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 filet de lenguado grandes o 3 medianos
- 1 morron rojo chico
- 2 o 3 puerros
- brócoli
- aji molido, sal y pimienta
Corten la cebolla y el morrón en cuadrados de aprox. 2 cm. En una sartén tiren un chorrito de aceite y doren los vegetales recién cortados. Cuando la cebolla este transparente acomoden de manera tal de ocupar toda la sartén y simular un colchón para el pescado. Agreguen el pescado arriba de los vegetales y condimenten a gusto con sal y pimienta.
Cocinen a fuego medio por aproximadamente 3 minutos. Luego agreguen el brócoli y el aji molido y por encima un toque de aceite de oliva. Dejen 2 minutos más al fuego.
El lenguado es un pescado finito, por lo que se hace rápido. Que no se seque mucho, para eso vamos a sacarlo un poco antes; van a ver que los bordes se van a ir cociendo antes que el lomo y van a tener otro color, entonces ahi retiramos. Eso va a hacer que en el centro el lenguado este jugoso y sea mucho más sabroso.
Les debo la foto porque no tenia pensado publicar esta receta y al final como hace mucho que no escribo y me pareció piola, sana y sencilla esta preparación, la publique. Espero les guste.