sábado, 5 de enero de 2013

Tapa de nalga mechada

2 años y 7 meses pasaron para que retome nuevamente la escritura. En el medio muchas cosas; cambio de vida, trabajo, etc. Pero lo importante para quien lee, si es que quedó alguno, es que el placer por el buen comer y la cocina no han cambiado.
Ayer preparamos junto a mi novia esta carne mechada para recibir a Lucy, que llegó de Italia luego de un año.



Ingredientes (comen 4 personas):

  • 1 tapa de nalga de 1,5 kg
  • Ciruelas pasas sin carozo
  • Panceta ahumada en fetas
  • 2 cebollas coloradas
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 vaso de cerveza roja
  • Queso Grana Pagano u otro duro a gusto
  • Mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta a gusto