jueves, 9 de agosto de 2007

Guiso de Lentejas

Nunca había tratado de hacer lentejas, pero el otro día hablando con mi coequiper le comente que tenia ganas y gracias a su entusiasmo y ganas de comerlas decidi pobrar de hacer un buen guiso. Para mi un guiso no tiene una receta en particular, es decir cada uno lo hace como le gusta, le pone lo que quiere y lo come como quiere; para mi eso es lo divertido de un guiso. Por eso van a ver que en mi receta use pedazos de carne de cerdo, chorizo comun, etc. Yo les dejo mi receta y jueguen un poco a ver como les sale la de ustedes, que eso es lo divertido de la cocina.
Mi tio hace uno que es para chuparse los dedos, asique mi intención no era competir con el, sino ver que me salia y la verdad que estuvo muy bien. Salio muy rico a pesar de no tenerle mucha fe al principio. Asique les dejo la receta y fijense de hacerlo mientras sigue el frio.
Como siempre los invito a que me dejen sus comentarios contandome de que forma lo hacen ustedes, algun truco o lo que tengan ganas.


Ingredientes:
  • 400gr. de lentejas
  • 3 chorizos colorados (o común si no consiguen como yo)
  • 2 papas
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 2 tomates
  • 1 morron rojo (tambien le pueden poner 1 verde, yo no tenía)
  • carne vacuna o de cerdo o panceta
  • 2 dientes de ajo
Preparación:
Todos sabran que las lentejas las tenemos que dejar en remojo. Para eso lo mejor es la noche anterior la ponemos en un bol con bastante agua, es decir que las tape y sobre un poco y las dejamos ahi hasta que las cocinemos. Yo las deje mas o menos 20 horas.
Entonces empecemos, lo primero que hay que hacer es cocinar los chorizos y la carne de cerdo (en mi caso). Yo tenia un poco de pechito de cerdo con manta, asique lo corte en pedacitos con hueso y todo, muy rico para chupar mientras comes (onda locro vieron). Si tienen algún retazo de carne vacuna usenlo, aca es donde pueden jugar; y sino la panceta queda muy rico, porque tiene un sabor fuerte que va a ir de pelos. Tiren todo en una olla y dejen que se vayan haciendo ahí. Pongan apenitas de aceite, muy poco porque después va a tirar mucha ya van a notarlo. Dejen cocinar hasta que todo este bien dorado.
Mientras tanto vamos cortando los vegetales. Las papas en cubos, la cebolla en cuadrados medianos al igual que el morrón y los tomates pueden cortarlos como mas les guste, total durante la cocción se van a desmenuzar.
Cuando vean que los choris y la carne están sáquenlos, si quedo mucha aceite tiren un poco (asi comemos mas sano) pero dejen como para saltear las verduras. Al chorizo si quieren (y pueden) le pueden sacar la piel, yo se lo deje. Córtenlo en rodajas y ténganlo a mano.
Salteen el ajo, la cebolla y el morrón. Cuando ya este dorada la cebolla agreguen todo lo demás menos las lentejas. No se olvide de la sal y pimienta a gusto.
Por último escurran las lentejas y agrénguenlas a la preparación con 2 tazas de agua. Pueden usar caldo también si quieren, yo no tenía. Ahora viene lo importante: Cocinen a fuego lento durante 1/1:20 hora. Yo lo tape durante la cocción y los últimos 10 minutos lo destape para que se consuma un poco el agua; eso manéjenlo ustedes según como les guste.

Les dejo algunas fotos como es habitual, espero que les guste.




2 comentarios :

  1. Me había olvidado que aparecía ahi como protagonista de la decisión de esta receta!!. En cualquier momento voy a intentar hacerla...

    Después cuento que tal me fue

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  2. Ladylike Post. This post helped me in my college assignment. Thanks Alot

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