Cachetes de abadejo al brocoli

Esta receta es 100% creada por mi, asique me enorgullece compartirla con ustedes. Es fácil de hacer y es un pescado que no suele comerse habitualmente.

Ingredientes (para 2 personas):

• 10 o 12 cachetes de abadejo, según el tamaño.
• 1/2 paquete de brócoli
• 1 cebolla grande
  
• 1/2 tasa de vino blanco seco
• 1 o 2 cucharadas sopera de crema de leche
• 1/2 caldo sabor en Cubos Knorr sabor Crema y Verdeo
• 2 papas grandes
• aceite, sal y pimienta

Preparación:

Corten la cebolla en cubos de tamaño mediano. Calienten un chorro de aceite en un wok o sartén y cuando este lista, tiren la cebolla a dorar. Luego, cuando la cebolla este empezando a ponerse transparente agreguen los cachetes de abadejo. Que queden arriba como si estuviesen sobre un colchón. El pescado va a liberar un poco de agua, no se preocupen que es parte de la rica salsita que se va a hacer.
Siempre cocinen a fuego alto, mas si lo hacen en un wok. Esta parte del abadejo tiene la particularidad de que es un poco fibroso, por eso lo vamos a cocinar poco tiempo a fuego alto asi no se nos pone duro.
Después de 1 o 2 minutos agreguen el brócoli (la otra mitad del paquete que nos sobro de la tarta de atun), el caldo picadito sin diluir, el vino y la crema. Con todo esto vamos a terminar de cocinar los cachetes y vamos a hacer que se reduzca un poco la salsa. Si no les gusta el vino o no tienen, pueden diluir el caldito en agua hirviendo y agregarlo. No se olviden de la sal y mucha pimienta.

Les dejo algunas fotos que saque durante la cocción. No le puse vino porque no tenia, pero cuando lo hagan pónganle.




Por ultimo, para acompañar hiervan dos papas y hagan este puré especial; me lo enseño el otro día un compañero en el trabajo (gracias Dieguito). Cuando pisen las papas en vez de agregarle un poco de leche le ponen crema y mucha pimienta. Asi van a tener un buen puré de los que llamamos: ¡bomba!