Tapa de nalga mechada

2 años y 7 meses pasaron para que retome nuevamente la escritura. En el medio muchas cosas; cambio de vida, trabajo, etc. Pero lo importante para quien lee, si es que quedó alguno, es que el placer por el buen comer y la cocina no han cambiado.
Ayer preparamos junto a mi novia esta carne mechada para recibir a Lucy, que llegó de Italia luego de un año.

Ingredientes (comen 4 personas):

• 1 tapa de nalga de 1,5 kg
• Ciruelas pasas sin carozo
• Panceta ahumada en fetas
• 2 cebollas coloradas
• 1 cucharada de manteca
• 1 vaso de cerveza roja
• Queso Grana Pagano u otro duro a gusto
• Mostaza de Dijon
• Sal y pimienta a gusto

Salsita para un buen matambrito de cerdo

El sabado estuvimos de fiesta. No importa lo que festejabamos, lo importante es que nos comimos un asado, hecho por quien relata, que estuvo espectacular. Hubo morcilla, chorizo, riñones, mollejas y luego carne de todos los gustos. Para cerrar hice un matambre de cerdo, con una salsita que no falla y que fue la frutilla del postre. Les cuento...

Ingredientes:

• 1 matambrito de cerdo
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cabeza de ajo
• jugo de medio limón
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

No hay mucha ciencia en la preparación. Pongan el matambre a hacer y dejen que se dore bien asi queda bien croncante.

Mientras preparen la salsita que vamos a ponerle arriba. Corten la cebolla de verdeo, piquen el ajo bien chiquito y mezclen junto a 2 ó 3 cdas. de aceite de oliva y el jugo de limón. 

Den vuelta cuando este listo y después de 5 minutos pongan la salsita por arriba. Dejen que se cocine bien hasta que este crocante del otro lado y listo. Retiren, corten en tiritas y a deleitar este rico matambre.

¡Aca la fotito de como quedo esta manteca!

Tajín de cordero

Cuando anduve por España tuve 2 golpes de suerte. Uno, poder parar en lo de mi gran amigo Dani; dos, tener el agrado de conocer y ayudar a cocinar a Isa, una cheff como pocas.
Conclusión q una de mis últimas noches en aquel caluroso hogar, Isa nos deleitó con un plato marroqui alucinante, Tajín de cordero. Para los que no saben lo que es; según la RAE

1. Tajín: m. Guiso de carne y verduras del norte de África.

Le prometí a Isa que le iba a publicar la receta y además despues de probar lo buena que estaba la cena, no puedo dejar de hacerlo. Anote todo en un papel chiquito, que meti en mi billetera y lo lleve por todo mi viaje durante mas de 5 meses. Hoy, cumplo con mi promesa y les dejo esta majestuosa receta. Espero se animen a hacerlo.

Ingredientes:

• 6 ó 7 trozos de cordero
• 2 cebollas
• 3 cdas de pimentón dulce
  
• 1 cda de curry
  
• 1 cda de comino
  
• 3 cda de jengibre en polvo
  
• 3 ciruelas pasas
  
• semillas de sésamo
  
• aceite de oliva
  
• olla de barro

Preparación:

Pelen las cebollas y cortenlas en cubos. Coloquen aceite de oliva en la olla de barro y dorenlas. Luego marquen el cordero.

Mezclen todas las especies y agreguen a la olla, tratando de que los pedazos de cordero queden bien especiados de ambos lados. Luego viertan agua hasta el nivel alcanze la carne.

Por último agreguen las ciruelas y dejen cocinar a fuego medio por un lapso de aproximadamente 30 minutos. Un minuto o segundos antes de servir, pueden agregar las semillas de sesamo. 

Para acompañar hicimos un cuscús pero bien puede comerse con un buen arroz, que nunca falla. Aca estan las fotos de aquella noche.

Cocinando con Andres en Salou

Una de las paradas en España fue Salou, un pequeño pueblo a 80 km. al sur de Barcelona. Alli me reencontre despues de un tiempo con un gran amigo, Andres. Con el compartimos unos dias muy lindos, paseando por la costa dorada, tomando unas buenas cañas y sobre todo dandonos algunos buenos gustos culinarios.
Una noche nos decidimos a cocinar algo bueno, asi que salimos de compras y encontramos:
Mejillones y cerdo. Que mezcla no? Pero la verdad que teniamos un hambre indescriptible y comimos para el campeonato!

Mejillones al verdeo por Andres G. y Federico A.
Como no teniamos perejil y ajo para una buena provenzal tuvimos que utilizar algunas de las cosas que habiamos comprado para el plato principal. Pero lo que rescato de esta receta y mas de uno se va a sorprender cuando lea, es la forma de coccion de los mejillones; en el microondas! Si, lo mismo que ustedes estan pensando en este momento, pense yo cuando escuche a Andres decirme que los hacia de esta manera. A el se lo enseño un marinero amigo y creanme quedan muy bien.
Esta receta me gusta a la provenzal, pero debido a las circunstacias la hicimos de esta forma. Si ustedes disponen de perejil fresco y ajo, lo uncio que deben cambiar es estos dos ingredientes por el verdeo.

Ingredientes:

• Una bolsa de mejillones
• 2 cebollas de verdeo
• 1/2 vaso de crema de leche

Preparación:
Primero lavar muy bien los mejillones y remover los pelos que tienen en el exterior. Para limpiarlos pueden ayudarse de una esponja, no es problema.
Una vez limpios, los ponemos en una fuente para microondas y a una potencia de 80% los dejamos unos 5 minutos. Debido a que cada microondas tiene sus tiempos y potencias fijense como estan los mejillones. Si todavia quedan varios sin abrir, dejenlos un rato mas, pero no mucho porque sino los que se abrieron se van a secar demasiado (nos paso eso); si en cambio se abrieron casi todos y solo 1 o 2 quedan sin abrir retiren y sigamos con la preparación.
Van a ver que largan mucha agua, asi que tiren un poco pero dejen un fondito para mezclar con la crema de leche y el verdeo para la salsita.
Corten la cebolla de verdeo como más les guste, yo prefiero cortes bien chicos. Salteen 1 o 2 minutos en un toque de aceite y luego agreguen la crema. Finalmente viertan sobre los mejillones y mezclen con el jugo.
Cómanlos con la mano y recuerden que los que no se abrieron no se comen!

Matambre de cerdo al verdeo con patatas bravas por Andres G. y Federico A.
Después de los mejillones, que deboramos en cuestion de minutos, nos pusimos a prepar esto. Quien les escribe se encargó del cerdo y mi compatriota de las patatas bravas (que no se si la receta es esa, pero las llamamos asi). El corte del cerdo no estoy seguro que fuese el matambre que nosotros estamos acostumbrados, ya que era mucho mas gordo que el nuestro. Pero alla lo llaman matambre.

Ingredientes:

• 2 matambres de cerdo o 1 grande cortado en dos pedazos
• 2 cebollas de verdeo
• 1 vaso de crema de leche
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 papas medianas
• aceite de oliva
• pimenton dulce
• sal y pimienta

Preparación:Debido al grosor de la carne, decidimos cocinarla en una plancha. Coloquen la carne en la plancha y cocinen de ambos lados unos minutos, pero no mucho, ya que la idea es que se termine de cocinar luego en la salsa en la sartén. Agreguen sal y pimienta a gusto.
Corten la cebolla de verdeo, separen la parte verde de la blanca. En una sartén agreguen 2 ó 3 cdas. de aceite de oliva y salteen la parte blanca de la cebolla. Luego agreguen el vino, la leche y dejen reducir unos segundos. Agreguen los matambres y dejen cocinar por aproximadamente 15 minutos (o hasta el punto que deseen) a fuego medio, vigilando que no se les seque demasiado la salsa.
Por otro lado, laven las papas y hiervanlas con cascara y todo. Una vez que estan listas, saquenlas, cortenlas en tajadas de aproximadamente 1 ó 2 cm. y acomodenlas en una fuente. Por último rocíenlas con mucho aceite de oliva y pimenton dulce.
Cuando la carne este lista sirvan todo junto y deleiten este plato con el vino que quedó en la botella!!

Como siempre les dejo las fotos que sacamos aquella noche.

Entraña a la sarten con espárragos salteados y tomates cherry asados

Tengo unas amigas que siempre me cuentan que cuando el papa las viene a visitar a Buenos Aires se copa en la cocina y les prepara de todo. Uno de sus clásicos es la entraña a la sartén que según las chicas no falla nunca y le sale espectacular. Conclusión que hace un par de domingos andaba con ganas de comer algo de carne y me acorde de esto. Así que pase por el super, compre una entrañita y a la sartén derecho. Acá les dejo la receta a mi manera servida sobre un colchon de cebollas coloradas y con una guarnición de tomates cherry asados y esparragos salteados en manteca y queso.

Ingredientes (2 personas):

• 1 entraña de 400-500 gr.
  
• 80-100 gr. de tomate cherry
• 10 espárragos
• 1 cebolla colorada
  
• 1 cda. de manteca
• 1 cda. de reggianito rayado
  
• aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:
Primero vamos a cocinar lo esparragos que van a tardar un poquito mas que lo demás. Tomenlos y corten unos 2-3 cm. del tallo. Pongan una olla con agua a hervir y cuando hierva agreguen bastante sal y cocinen entre 20 y 30 minutos. Si pueden háganlos parados, para que las puntas se cocinen al vapor, y así no se desarman.
Tomen la entraña y quítenle esa pielcita que caracteriza a este corte tan rico. Corten por la mitad, asi tenemos las dos porciones y nos entra en la sartén. Si les entra entera, cocinenla así y la dividen despues. Pongan en una sartén un poco de aceite de oliva, dejen calentar y luego agreguen la entraña. Sal y pimienta a gusto. Cocinen a fuego medio aproximadamente 7-8 minutos de cada lado, depende del punto que les guste comer la carne.
Mientras, corten las cebolla en juliana y en una sartén antiadherente agreguen un poco de aceite de oliva y salteen junto con los tomates cherry. La cebolla se va a ir poniendo transparente y los cherry tienen que ir asándose, van a ver que se arrugan. Cocinen mas o menos 10 minutos a fuego medio.
Cuando los esparragos esten listos, retiren, escurran y en una sartén agreguen la manteca y salteenlos. Sal y pimienta a gusto. Por último pueden agregar un poco de queso rayado.
Prensenten la entraña sobre la cebolla, junto a los tomates y los esparragos. Esta vez solo tengo una foto.

Riñones al Malbec con pure empimentado

Y sigo con las achuras nomas... Esta vez unos riñoncitos en una salsa de Malbec, acompañados de cebollas caramelizadas y un puré con pimienta que va a dar que hablar.
Los riñones los empecé a comer de más grande, cuando me di cuenta de lo rico que son; hoy en día cada vez que pido achuras es lo que mas espero. La receta no se como llegó a mi cabeza, simplemente pensando de que manera los podía hacer que no fuera a la parrilla. La cebollas caramelizadas las incluí porque en las ultimas semanas vi muchas recetas con esta técnica de cocción y me pareció buena idea para acompañar (recuerden que no soy cheff ni nada parecido y a veces me cuestan las guarniciones justas para cada plato). Y con respecto al puré, sabia desde un principio que quería que fuera la guarnición, pero mi idea era ponerle algún agregado que lo hiciera diferente. Entonces, se me ocurrió darle un poco de textura con unos granos de pimienta semi-molidos.

Ingredientes ( 2 personas):

• 1 riñón de 400 - 500 gr.
• 2 cebollas
• 1 puerro grande ó 2 chicos
• 2 cdas. de manteca
• 1/2 taza de vino Malbec
• aceite, sal y pimienta a gusto.
• 2 papas medianas
• granos de pimienta negra y blanca
  

Preparación:

Caramelizar las cebollas nos va a llevar un buen tiempo, así que vamos a empezar por ahí. Córtenlas en juliana, coloquen la manteca en una olla y una vez derretida agreguen la cebolla. Van a cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 / 40 minutos. La idea es que la cebolla se cocine en su jugo, que libere los azucares que tiene y se caramelice sola. Por eso no le vamos a agregar azúcar ni otro ingrediente que acelere este proceso. Tiene que quedar de un color marrón oscuro (fíjense luego en las fotos).
Pongan las papas a hervir, cuando estén a punto las retiran del fuego que vamos a hacer un pure.
Mientras, vamos a ir haciendo los riñones. Les recomiendo que lo compren el mismo día que lo vayan a consumir o el anterior pero no más, ya que después el riñón toma un color y un sabor desagradable. Tomen un cuchillo filoso y saquen la grasa que tiene abajo, la mayor cantidad que puedan sin romperlo. Luego corten trasversalmente, de manera que queden pequeños bifes. En una sartén agreguen un poco de aceite y agreguen los riñoncitos; cocinen a fuego medio. En unos pocos SEGUNDOS van a empezar a largar liquido, no se asusten, dejen que se cocine en ese jugo, que se va a ir evaporando. Denlos vuelta para que se cocinen de los dos lados y cuando vean que queda poco jugo agreguen el vino. Mientras en otra sartén o cacerolita (también lo pueden hacer antes de los riñones y reservar) agreguen un poco de manteca o aceite de oliva y salteen el puerro cortado en rodajas. Agreguen 1 minuto después de haber añadido el vino. Por último dejen reducir un par de minutos. La cebolla caramelizada la pueden agregar a los riñones donde le va a dar un sabor dulzón a la salsa (yo hice esto) o sino la pueden servir aparte en el plato.
Hagan el puré con un poco de leche, manteca y sal. En un mortero pongan varios granos de pimienta negra y blanca y machuquen un poco. Mezclen con el puré; la idea es que el grano se rompa un poco nomas (que no quede muy molido), para que después mientras estemos comiendo el puré nos encontremos con los pedacitos de pimienta en la boca, van a ver que bueno queda.
Presenten haciendo dos bolitas de puré, las cebollas en el medio si no las pusieron en la salsa y los riñones a un costado junto a su salsa de vino. No se olviden de un rico pancito para acompañar y lo que sobro del vino para degustar.
Algunas fotos de la preparación

Como siempre espero que lo disfruten y animense a probar cosas diferentes o no tan comunes, no lo digo por este plato, sino en gral. Muchas veces tenemos una mala percepción de alguna comida o ingrediente y por ende no lo comemos; saquense el miedo, prueben y van a descubrir cosas nuevas.

Mollejas al champagne

Las mollejas son las achuras que más adeptos tienen. Obviamente que se debe al sabor que las distingue cuando se hacen bien crocantes en la parrilla. Pero también hay otras formas de cocción que las dejan super sabrosas. Una de esas es las que le voy a presentar hoy. Mi historia con este plato viene de un restaurante que visité una vez con mi familia, donde me sirvieron algo parecido pero con otra guarnición. Después intente copiarla, pero con el tiempo se me ocurrieron algunas mejoras y nuevas guarniciones. Asi que hoy se los presento con una guarnición de arroz azafranado y hongos. Espero que les guste y se animen a hacerlo.

Ingredientes (para 4 personas):

Para las mollejas

• 750 gr. de mollejas
• 2 cebollas de verdeo
• 1 vaso de champagne o brut
• 1/4 vaso de de crema de leche
  
• sal, pimienta y aceite

Para el arroz

• 150 gr. de arroz
• 200 ml. de agua
• hongos, pueden ser champiñones y portobellos o los que les gusten.
  
• azafrán en hebras
• 1/4 vaso de vino
• 1/4 vaso de caldo de verduras
  
• aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:
Arranquemos por las mollejas que nos van a llevar un poquito más que el arroz. Sáquenle toda la grasa que tenga y con un cuchillo bien filoso (tengan al lado una chaira para mantenerlo bien afilado) fileteen la molleja de manera que queden bifes finos. En una sartén pongan un poco de aceite -recuerden que cocinar con aceite de oliva siempre es más saludable- y cuando este caliente empiezan a saltearlas. Agreguen sal y pimienta a gusto y dejen que se doren bien de ambos lados. Mientras, corten las cebollas de verdeo; vamos a usar la parte blanca y también la verde. Una vez que las mollejas estén listas retiran, limpien la sartén y luego agreguen un poco de aceite de oliva y salteen las cebolla unos minutos. Agreguen las mollejas y el champagne. Dejen que se terminen de cocinar y se reduzca la salsita aproximadamente 15 minutos a fuego medio. 2 minutos antes de retirar, agreguen la crema de leche y que se mezcle bien con toda la preparación. Si ven que la salsa se redujo mucho pueden agregar más champagne o un poquito de caldo, eso lo ven mientras dejan cocinar las mollejas. Retiren y sirvan junto a la guarnición.

El arroz lo pueden ir haciendo mientras se terminan de cocinar las mollejas. Para eso lavan el arroz 3 ó 4 veces que se vaya bien todo el almidón. Ponen con el agua y el azafrán en una olla (si es de teflón o antiadherente mejor, asi no se les pega en el fondo) a fuego máximo y llevan a ebullición, luego bajan el fuego a mínimo y dejan cocinar con la cacerola tapada unos 5-7 minutos. Apagan el fuego y dejan reposar 5 minutos sin destapar. Corten los hongos en laminas anchas o como más les guste y piquen la cebolla. En una sartén grande o wok, pongan un poco de aceite de oliva y salteen los vegetales. Cuando la cebolla este transparente agreguen el arroz, sin agua ya que la misma debe haberse evaporado durante la cocción, salteen unos segundos y agreguen el vino. Agreguen pimienta y sal a gusto. Cocinen a fuego lento y mezclen un poco mientras reduce el vino. Si ven que esta muy seco, humedezcan con un poco de caldo.

Por último presenten en un plato playo una porción de arroz (sin salsa, el vino es solo para darle sabor) y unas mollejas con la salsita; pueden decorar con unas hojitas de ciboulette. Como siempre, les dejo las fotos de la preparación.




Aprovecho para decirles algunas cosas que me pasaron cuando las cociné. Me olvide de agregar el azafrán junto al agua, asi que lo hice cuando lo termine de cocinar en el wok; igualmente le dejo un aroma impresionante. Ojo con el vino y el arroz, yo le puse mucho y tapo un poco el sabor del champagne, asi que tengan cuidado y de última si lo ven muy seco usen un poco de caldo. Por otro lado, a las mollejas no le agregue caldo sino que solo el brut y crema. Si ven que es mucho liquido y no reduce pueden probar de poner un poco de maicena para que la salsa de espese un poco.

Ojos de bife en semillas con papa rellena

La primer receta que recibí fue de mi amiga Vero, que junto a sus amigas tiene la costumbre de juntarse todos los sábados a comer cosas nuevas. Siempre me manda mails con sus aventuras culinarias y el otro día decidí hacer una de las que me mandó. ¿El resultado? Como no podía ser de otra manera fue E-X-C-E-L-E-N-T-E, asique Verito mil gracias por el aguante de siempre!

En verdad la receta original venia con otra guarnición, pero yo use la que me paso Vero de otra receta. Asique aca les dejo la receta de los ojos de bife empanados en semillas de sesamo tostado, sesamo negro, lino y amapola con una papa sorpresa.

Ojos de bife en semillas con papa rellena por Vero C.

Ingredientes (para 4 personas):

Para el bife

• 1kg de ojo de bife
• 50 gr. de semillas de sesamo tostado
• 50 gr. de semillas de sesamo negro
• 50 gr. de semillas de lino (la receta original era con semillas de coriandro, pero no conseguí)
  
• 50 gr. de semillas de amapola
• 1 huevo (opcional)

Para las papas

• 4 papas medianas
• 2 cucharadas de casancrem
• 100 gr. de Muzzarella
• Jamón crudo
• aceitunas verdes
• sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:
Para las papas
Vamos a arrancar por la papa, que son las que más trabajo requieren.
Primero que nada vamos a lavarlas bien, porque como dijo Vero: "te vas a comer la cascara!". Lo ideal es cocinarlas al vapor, pero como nunca andamos con tiempo, hacen esto. Las ponen en una bolsa para freezer, si tienen bolsas grandes pueden ponerlas de a dos, sino 1 por bolsita, las cierran y las cocinan en el microondas por aprox. 7/8 minutos por papa. Pueden pinchar las bolsas para que no exploten o sino no las aten con mucho aire adentro. Otra opción es cocinarlas en el horno.
Una vez listas, les hacen un corte longitudinal y pelan un pedacito tratando de no romper la piel, asi despues la podemos cerrar de nuevo. Saquen el relleno, pero dejen una capa porque la piel es muy fina y sino se nos va a romper toda. Lo que sacan pónganlo en un bol y agreguen: aceite de oliva, 2 cucharadas soperas bien cargadas de casancrem o queso crema del estilo, aceitunas verdes picadas y jamón crudo picado en cubitos (el jamón crudo pueden ir al almacén y pedir que les corte una tajada de mas o menos 3 milimetros y asi tienen los cubitos un poco mas grandes) Agreguen sal, pimienta y mucha nuez moscada. Ahora rellenen las papas y en el medio escondan un cubo de muzzarella. Pongan en una placa sobre papel metalizado y mas o menos 30 minutos a horno medio.

Para la carne
Saquen bien toda la grasa del ojo de bife y corten medallones bien anchos, a gusto. Calienten un poco de aceite en una sartén y sellen la carne por fuera. Agreguen sal y pimienta.
Pongan todas las semillas en un bol y cuando tengan la carne ya sellada empanenla. Si les gusta que queden con muchas semillas pueden pasar los medallones por un poco de huevo, pero no es obligatorio (yo lo hice así por recomendación de mi amiga).
Por último pongan en una pirex y al horno. El tiempo de cocción varia según como quieran la carne. Yo les recomiendo que no lo dejen mucho tiempo, asi en el centro el bife queda jugoso y más sabroso.
Pueden servir con una salsita que la preparan en una patada de la siguiente forma: 1 ccda. de casancrem, 1 ccdita de mostaza de dijon, 2 ccditas de miel y mucha pimienta; al fuego 2 minutos y sirven junto a la carne y la papa.

Como siempre aca les dejo unas fotos, donde van a ver bien sobre todo como abrir la papa... ah y las dos diosas que nos acompañaron para degustar la comida :P



Espero que la hagan y les salgo bueno. Como siempre espero sus comentarios y/o sugerencias.

Pastel de papa

Esta receta va dedicada a mi mami, jeje. Cuando era chico (y aun me cocinaba) me acuerdo que hacia un pastel de papa muy bueno con pasas de uva y azucar arriba. Era impresionante.
El otro día, andaba con ganas de comer pastel de papa y me propuse hacer uno tan bueno como el que me hacia mama. Salio muy bueno y aca les dejo la receta.

Ingredientes:

• 2 kg. de papa
• 1/2 morron rojo
• 2 cebollas medianas
• 500 gr. de carne picada
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• 150 gr. de queso cremoso
  
• aceitunas
• pasas de uva
  
• crema de leche
• manteca
• azucar
• sal y pimienta
  

Preparación:
Pelen los 2 kg. de papa, cortenlas en pedazos (asi se hierve mas rápido) y pongan en una olla con agua a hervir. Dejen hasta que esten a punto de puré. Pueden también agregar los huevos junto con las papas. Tengan cuidado si los agregan con el agua ya hirviendo, porque se pueden reventar. Una vez que el agua hirvió dejenlos 10 minutos.
Mientras, piquen chiquito la cebolla y el morrón, ya que los mezclaremos con la carne. Corten el ajo, saquen la raíz y piquen finito, lo vamos a usar para darle sabor al relleno.
En una sartén pongan un chorro de aceite y cuando este caliente tiren el ajo, cebolla y morrones. Despues de 2 minutos, agreguen la carne, sal y pimienta a gusto y dejen hasta que se cocine bien. Cuando las papas esten listas, saquen del fuego y escurran. Saquenle bien todo el agua y agreguen manteca y crema de leche. La cantidad justa no la se, yo pongo a ojo, pero fijense mas o menos. Sino quieren el pure tan bomba pueden poner un poco de crema y otro de leche. No se olviden de la sal y mucha pimienta que queda riquisimo.
Agarren una pirex y pongan una capa de puré. Arriba pongan la carne con la cebollita y el morron y agreguen 2 huevos picados y aceitunas también picadas. Si les gusta con pasa de uvas, las pueden mezclar con la carne. Por ultimo agreguen la mitad del queso mantecoso. Ahora tapen todo con otra capa de carne, los otros dos huevos, mas aceitunas y el queso restante. Termina con otra capa de pure. Y el toque de gracia se lo da el azucar que le vamos a tirar arriba del todo. tirenle con ganas que cuando se dore en el horno queda espectacular, se los aseguro!!





Vieron la presentacion con el perejil no? Ja! Espero les salga bueno.

Como acompañar un buen asado

¿Cuántas veces hicieron un asado donde los chicos ponen la carne y la bebida y las chicas se encargan de las ensaladas? Ensaladas que obviamente muy pocos comen y siempre sobran, excepto la papa y huevo que es un éxito arrollador.
Seguramente lo que les escriba hoy muchos lo conocen, pero quizá otros no. Y para mi es la mejor forma para acompañar un buen asado.

Ingredientes:

• Morrones rojos y/o verdes
• Cebollas
• Papas
• Berenjenas

Preparación:

Cuando hagamos el fuego para el asado (siempre si es a quebracho queda más rico, le da otro sabor) asegúrense de dejar brasas de más para algunos vegetales. Los que vamos a poner sobre las brasas son las papas y las cebollas. A las papas si quieren las pueden cubrir con papel metalizado, tardan un poquito mas en hacerse (depende de la cantidad de papel que usen) y si tienen algún comensal fifi (cheto, maricón, como quieran) le va a gustar más. Antes solía hacerlas así (por inexperto ehh, ojo), pero me dí cuenta que no hace falta el papel, asique ahora las tiro así nomas. Las cebollas lo mismo, asi como vienen con piel y todo a las brasas. Estan se hacen mas rápido que las papas asique si quieren las pueden poner un poco mas tarde o un poco mas alejadas.
Las berenjenas las lavan y las cortan en rodajas, ni muy finas y muy gruesas. Pónganlas un rato antes de servir la carne, porque se hacen rápido y sino se les vana pasar y quedan duras y feas. Los morrones lo mismo, los lavan y los cortan longitudinalmente. Pongan junto a la carne y dejan que se cocinen bien de los dos lados.

Aca les dejo algunas fotitos para que vean... ahh y les dejo una para mis amigos gallinas, jeje.



Si les gustan los vegetales asados tambien pueden poner zapallo y zapallitos. Ambos cortados en rodajas quedan ricos. Tengan en cuenta que el zapallo tarda en cocinarse.
Bueno espero que les guste y lo prueben si nunca lo hicieron y despues me cuentan si prefieren esto o se quedan con las ensaladas.