Besugo a la mediterranea

Hay que animarse al pescado. Sobre todo si tenés el colesterol alto. Es sano, es rico y nuestro mar tiene de los mejores que podemos encontrar.

Hoy voy a mostrarles una forma fácil de hacer un rico Besugo. Un pescado de costa, noble, que puede comerse en sashimi (crudo) y te deja con la boca abierta. En nuestro país en general se pesca y exporta fresco a Italia o entero congelado a otros países. También lógicamente los podemos encontrar en la pescadería del barrio. Mi recomendación de como prepararlo es simple: ENTERO. Animense a comer pescado entero, no se van a arrepentir.

Ingredientes:

• 1 besugo entero de aprox. 1,5 kg. Pedir en la pescadería que los desvisceren y lo descamen. 
• 1 zuchini
• 1 berenjena
• 1/4 kg. de tomates cherrys.
• 1 cebolla colorada
• 2 dientes de ajo
• alcaparras, a gusto.
• 2 cebollas de verdeo.
• aceite de oliva
• sal (si es marina mejor) y pimienta, a gusto.

Preparación: 

Cortar el zuchini, la berenjena y la cebolla morada en cubos. La cebolla de verdeo cortarla transversal en pedazos de 1 cm aprox o como más les guste.
Tomar el besugo y ponerle una buena cantidad de sal en la panza donde se lo desvisceró. Poner el pescado sobre una asadarea para el horno y agregar todos los vegetales y las alcaparras. Los tomates cherrys dejarlos enteros. A los dientes de ajo únicamente sacarle la piel y aplastarlos para saquen todo su aroma.
Salpimentar un poco por encima y agregar una buena cantidad de aceite de oliva.
Meter al horno fuerte por aproximadamente 30 minutos.

El olor que va a salir de ese horno es inexplicable... ya verán.

La piel del pescado se va a poner crocante y los vegetales van a quedar bien tiernos y a punto. Para servir tomar dos cucharas, una arriba y una abajo y levantar el filet; van a ver que se desprende solo. El besugo tiene mucha espina, así que cuidado al comer. Después sacar el espinazo y comer el filet de abajo. Animensé y metan la cuchara en la cabeza, hay carne muy rica, como los cachetes y la parte cerca a la mandíbula.

Muy simple de hacer y sobre todo saludable.

Agnolottis de zapallo

Hace tiempo que mi abuela me regalo una de sus Pastalinda y mucho uso no le dí. El domingo pasado, aprovechando el dia lluvioso y fiacoso que fue, nos dispusimos con mi novia a amasar unos agnolottis y servirlos con una salsa fondue de tomates, la cual tiene un punto de cocción tal que el tomate se te desarma en la boca.

De paso les comento que es una receta que saque del IAG donde estoy cursando actualmente la materia "Pastas y Salsas".

Ingredientes (2 personas):

Para la pasta

• 2 huevos
• 10 ml. agua
• 100/110gr. harina 0000
• 250 gr de pure de calabaza
• 50 gr de queso crema
• queso parmesano o muzzarela a gusto
• sal y pimienta a gusto

Para la salsa

• 5 tomates perita
• 1 diente de ajo
• 1 brizna de tomillo
  
• aceite de oliva
• hojas de albahaca

Preparación:

La masa es la de pasta fresca, que también sirve para fideos, ravioles o sorrentinos.

Dispongan de la harina en una corana y agreguen los huevos y el agua con la sal disuelta en ella. Amasen por un rato y luego dejen descansar en la heladera por unos minutos. Si van a estirar a palote no hagan la masa tan dura, asi no les cuesta tanto trabajo el estirado; pueden agragar un poco más de agua para que quede más blanda, pero pongan más harina también claro está.

Mientras tanto vamos a hacer el relleno. Para eso hay que cocinar la calabaza de alguna forma que no se humedezca mucho, asi que la opciones son en el horno o en el microondas. La última obviamente que es más rápida y práctica, pero si no estan a favor del micro o no tienen, bien se puede hacer en el horno también. Si es así, a fuego moderado y con cascara asi no se quema adentro. Hagan un puré y agreguen el queso crema y el parmesano o muzzarella. La idea es que este último se derrita en la cocción, asi que no pongan pedazos grandes, sino más bien rayado. Reserven en frio.

Vamos a ir preparando la salsa. Como bien adelanté en la intruducción, hay que lograr que el tomate se desarme en la boca.

Cubeteen el tomate tratando de que sean todos del mismo tamaño asi nos aseguramos que todos los cubos tengan la misma cocción. Pongan en una sarten un poco de aceite de oliva, agreguen el tomillo y el ajo machacado con o sin piel, como deseen. Calienten bien caliente asi hacemos el shock térmico del tomate, para sacarle la acidez. Fuera del fuego viertan el tomate cubeteado y vuelvan a poner a fuego bajo. Vamos a cocinar a fuego bajo, durante varios minutos y tapados con una tapa de papel manteca para que vaya liberando el líquido de a poco. El tomate por su composición va a ir largando líquido. Esten atentos a que no se seque, en ese caso pueden agregar un poco de agua para que el tomate no se pegue y queme. ¿Cómo nos damos cuenta si esta lista? Simplemente probándola y sintiendo en la boca la consistencia. Sal y pimienta a gusto. Mientras terminamos de preparar la salsa, volvamos a la masa.

Una ves descansada, dispongan de la misma para estirar. Si tienen máquina (Pastalinda o simil) sera mas fácil, sino háganlo a palote. Pásenla varias veces por la máquina hasta que quede de unos 3 mm. de espesor. Luego con un cortante hagan circulos de masa y agreguen en el medio un poco del relleno. Cierren por la mitad como si fuera una empanada, pongan un poco de agua en un borde para que pegue bien, y aseguren de quitar la mayor cantidad de aire posible asi no se abren durante la cocción. Por último unan las puntas y aprieten bien fuerte, ya que allí tenemos 4 capas de masa. Cocinen en agua hirviendo con sal hasta el punto que les guste. Retiren con una espumadera y viertanlo en la salsa para que se empapen en ella. Para cerrar agreguen albahaca cortada en tiritas o entera.

Van las fotos de siempre...

Espero que lo disfruten como lo disfrutamos nosotros y lo hagan que no es para nada complicado!

Tiempo de preparación: 1 hora
Costo: bajo

Locrada del dia del amigo

Como es habitual todos los años nos juntamos con mis amigos para festejar nuestro día. Pero este 2009, en vez de hacer el tipico asado o choris, se me ocurrio hacer algo bien autoctono. Un buen locro!

Sobre el locro hay que decir que es un guiso tipico de nuestra región, se come a lo largo de gran parte de sudamerica y la receta varia mucho... Se le puede poner falda, rabo, mondongo, patas de cerdo; en general la carne que querramos. Yo les paso la receta que hice y que degustaron unas 16 personas (se las achico para 8 porciones).

Por suerte salió mejor de lo esperado y pasamos un 20 de julio de primera. Aca van receta, fotos del procedimiento y de la velada.

Ingredientes (para 8 personas):

• 400 gr. de maiz blanco partido
• 200 gr. de poroto alubia
• 1 kg. de zapallo criollo
• 2 patitas de cerdo
• 200 gr. de cueritos de cerdo
• 400 gr. de mondongo.
• 1 kg. de falda
• 200 gr. de panceta ahumada
• 400 gr. de pechito de cerdo con manta
• 2 chorizos colorados

Salsa:

• 1/2 morron rojo
• 1/2 morron verde
• 1/2 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• 60 gr. de grasa
• aji molido o pimentón extra.

Preparación:

Antes de nada quiero dejarles en claro que la cocción del locro demanda algo asi como 6 horas y después de las 2 primeras requiere bastante cuidado, es decir que no lo podemos dejar ahi e ir a ver una pelicula por ejemplo.

Como todas legumbres, el maiz y los porotos los debemos hidratar previamente un minimo de 8 horas. Si se puede, es conveniente cambiarle el agua cada una hora mejor; si lo dejamos a la noche para el dia siguiente no hay drama tampoco. Lo que si, NUNCA lo cocinen en el agua de hidratación sino van a parecer vaca viajera (conocen el dicho no?).

Pongan a cocinar a fuego fuerte o moderado las legumbres en agua junto con las patas de cerdo, los cueritos y el mondongo. Cuando compren las patitas de cerdo pueden pedir que se las abran a la mitad si quieren, sino enteras es lo mismo, solo cuestión de gustos. La cantidad de agua... a ojo, pongan bastante. Mientras, vamos a pelar y cortar el zapallo en cubos pequeños. La idea es que el guiso se espece debido a que el zapallo se funda en la preparación. Los mismo hagan con la carne, cortenla en cubos que se puedan comer de un bocado. La panceta la cortamos en tiras de aproximadamente 4 cm y el chorizo en rodajas a per piacere. A este ultimo lo vamos a blanquear, para que desprenda el color rojizo y pierda un poco de su picante característico. Para eso vamos a ponerlo en una olla con agua fria y lo llevamos a hervor durante unos 10 minutos. Retiren y reserven.

Luego de 1 o 1:30 horas, las legumbres estaran más blandas; bajen el fuego a moderado y agreguen el zapallo criollo. Si desean pueden retirar los cueritos de cerdo, para que no quede tan grasoso, ya que estos se utilizan más que nada para dar sabor y sabemos que a muchos no les gusta.

A partir de acá debemos tener especial cuidado, porque el zapallo se puede pegar en el fondo de la cacerola y quemarse; si esto sucede en gran parte deberemos cambiar de cacerola ya que nos quedara un sabor a quemado indeseable. Mi experiencia es que siempre un poco se pega, en ese caso no traten de removerlo, mezclen sin tocar la zona, de manera tal de no levantarlo y evitar que se pegue aun más.

Pasada otra hora agregamos la falda, el pechito con manta y la panceta. IMPORTANTE: no agreguen sal en ningun momento. La sal hace que la cascara de las legumbres se endurezcan, asi que salpimentaremos al final. Cocinen por aproximádamente 3 a 4 horas más, revolviendo cada tanto y controlando de que no se pegue. Unos 30 minutos antes de terminar, agreguen el chorizo. Ahora sí, agreguen sal y pimienta a gusto.

Tengan presente que el locro no es picante, por eso se acompaña con una salsa que si lo es y les describo a continuación como realizarla. Corten todos los ingredientes en cubitos de 1x1 mm. En una sartén derritan y calienten la grasa. Luego salteen los vegetales y por último agreguen mucho aji molido, pero mucho! Sin miedo eh. Se va a hacer como una pastita, pero siempre tiene que quedar un poco de grasa visible. Retiren y reserven. Es recomendable que esta salsita la preparen antes que el locro y la refrigeren. Luego la utilizan a gusto.

Listo, a servirse un pocillo y disfrutar del locro.

Tiempo de preparación: 6 horas
Costo: bajo

Torta de la abuela Negra

Como sabrán, el blog no se especializa en dulces, pero de vez en cuando con algo los sorprendo. En verdad casi siempre aportes externos. Esta vez una receta de la abuela de mi novia. La abuela Negra.

Lo más interesante es que la torta es de especias, muy facil de hacer y adictiva. Muy rica para acompañar un buen té, cafe o para compartir unos mates.

Ingredientes:

• 200 gr. Azucar negro
• 1 1/4 taza Agua
• 150 gr. Pasas de uva sin semilla
• 125 gr. de Manteca
• 1/2 cdita. de Sal
• 1 cdita. de Nuez moscada
• 1cdita. de canela
• 2 o 3 clavos de olor
• 310 gr. de harina 0000
• 4 cditas. de polvo de hornear

Preparación:

En una cacerola poner el agua junto al azucar, las pasas, la manteca, sal, nuez moscada, canela y los clavos de olor picados. Hervir todo junto durante 3 minutos. Luego retirar y dejar macerar las pasas hasta que la preparación este fria.

Tamizar el polvo de hornear con la harina y agregar a la preparación revolviendo con una espatula o cuchara de madera.

Vertir en un molde redondo, previamente enmantecado y enharinado. Precalentar el horno a fuego moderado (180º C) y cocinar durante aproximadamente 40 minutos.

La torta tiene que quedar humeda y esponjosa por dentro. Una vez lista, si es de su gusto, pueden espolvorear con azucar impalpable. Dejen que se enfrie para servir y llevar a la mesa.

Yo utilice un molde de 26cm, pero la historia cuenta que la torta de la abuela Negra, era de más chica, pero más alta, asi que recomiendo un molde de menor diametro. Tengan cuidado que esto va variar el tiempo de cocción. Esto manejenlo a gusto y según el molde que tengan. Como siempre, hay fotos para que vean.

Tiempo de preparación: rapido
Costo: bajo

Penne Rigate con salsa de la huerta

¿De la huerta? Sí; no se porque se me ocurrió ese nombre, lo elejí para la salsita con la que saqué la pasta el otro día. Quizá porque son todas cosas que uno puede tener en su huerta. De la mia solo saqué la albahaca, pero ¡que albahaca!

Fácil, rápido de hacer y muy sabroso, les dejo esta pasta para que la disfruten con quien más quieran.

Ingredientes (2 porciones):

• 250 gr. de Penne Rigate
• 3 hongos Portobello grandes
• 1 tomate perita
• hojas de albahaca c/n
• 1/2 diente de ajo
• aceite de olvia c/n
• sal
• pimienta

Opcional: Aceitunas negras

Preparación:

Pongan agua hervir con 20 gr. de sal por litro, para cocinar la pasta.

Mientras vamos a cortar el tomate en cubos de 1 x 1 cm. Si se quieren tomar el trabajo de sacarle la piel haganlo asi (recuerden que la piel del tomate es muy nutritiva): Marquen la piel en forma de cruz sobre la parte superior. Luego ponganlo en agua hirviendo durante 20 segundos, retiren y a baño maria invertido para cortarle la coccion; el tomate no se tiene que cocinar. Luego pelenlo fácilmente.

Fileteen los hongos y piquen el diente de ajo bien chico. Por último corten la albahaca en chiffonade (juliana de vegetales de hojas verdes). Una vez que tengamos todo listo, cocinemos la pasta y cuando la tengan lista cuelen y preparen la salsa.

En una sartén pongan un poco de aceite de oliva y cuando este bien caliente agreguen el tomate. Es muy importante que este bien caliente asi logramos un "shock térmico" en el tomate, logrando de esta forma sacarle la acidez pero no modificar su sabor. Luego agreguen el ajo y los hongos, pero cuidado que no se les pasen de cocción estos últimos. Agreguen la pasta y la albahaca, salteen un poco y agreguen más aceite de oliva si desean. Sal y pimienta a gusto. 

Por último sirvan en los platos y si desean agreguen las aceitunas.

La fotito de siempre...

Rico, nutritivo y simple de digerir. Espero que lo disfruten. 

Tiempo de preparación: 20 minutos
Costo: bajo

Revuelto de zapallitos

Papo decia: "Mi mamá todas las mañanas, con el café me viene a despertar". Debo reconocer que mi vieja no era de esta clase de mamas; pero estoy seguro que "no existe nadie como mi mama...". 

Tampoco me inculcó mucho sobre la cocina, pero en la epoca que aun algo cocinaba, nos hacia un revuelto de zapallitos que para mi era espectacular. Muy fácil de hacer, para salir del apuro y muy rico.

Ingredientes (para 1 persona):

• 1/2 cebolla
• 1 zapallito verde
• 1 huevo
• pimienta y sal a gusto

Preparación:

Laven y corten el zapallito en cubos de 2x2 cm. aproximadamente. Lo mismo para la cebolla, pero en vez de cubos quedaran laminas. En una sartén caliente, agreguen un chorro de aceite de oliva y doren primero la cebolla; sigan con los zapallitos. Si desean también pueden mechar con un poco de cebolla de verdeo en vez de todo cebolla común, ¿se entiende? Agreguen sal y mucha pimienta.

Cocinen hasta que los zapallitos tengan el punto que les guste, blandos, al dente, etc. Después lo único que resta es batir el huevo 1 minuto y agregarlo a la preparación a la misma vez que mezclamos bien, para que no se haga una tortilla, sino un revuelto; facil, ¿verdad?

Listo, a un plato y a disfrutar del revuelto de mamá.

No tengo foto, porque es algo de toda la vida que tenía ganas de compartirlo aca en el blog. La última vez que lo hice le agregué una mezcla de especias -Garam Masala- que tengo acá y quedo 10 puntos. Prueben de agregar distintas cosas, sabores, etc. Como siempre les digo, ¡improvisen!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Costo: bajo

Ensalada de pepinos y yoghurt

Algunos de los lectores del blog y amigos, me andaban pidiendo recetas más simples, para gente que esta empezando a hacerse amigo de la cocina. Eso me hizo pensar en crear una nueva sección; algo asi como un "DelicaKids", ya veremos en que queda. 

Pero por el momento les acerco esta receta que surgió el mediodía del viernes pasado. Es una ensalada de pepinos y tomates con una salsa a base de yoghurt natural. Fresca, rica y sana para este verano tan caluroso. 

Ingredientes:

(para 1 persona como plato único o 2 como guarnición)

• 1 pepino
• 1 tomate perita
• 2 cdas. de yoghurt natural
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de mayonesa
• sal
• cilantro

Preparación:

Empecemos con la salsa que es en verdad el atractivo de la preparación. Coloquen en un bol el yoghurt y la mayonesa (yo utilicé 1 cda. pero utilicen a gusto) mezclen bien para que una. Luego viertan el aceite mientras revuelven constantemente para que unifique. Al igual que la mayonesa pueden agregar más o menos según gusten. Por último agreguen una pizca de sal y si esta muy ácida, prueben agregar un toque de azucar. 

Pasemos a los vegetales. Hay gente que le gusta pelar el pepino antes de comerlo. Personalmente, me gusta comerlo con la piel, pero lo que hago a veces (se lo vi hacer alguna vez a un cheff en la tele) es sacarle algunas tiras de piel y dejar otras. Corten el pepino y el tomate en rodajas. Luego dispongan sobre un plato un poco de la salsa, los vegetales y terminen de agregar por encima la salsa. Por último, piquen un poco de cilantro y agreguen por encima; decoren con una ramita de esta hierba.

Les dejo la fotito para que puedan apreciar lo buena que estaba. 

¡Quiero escuchar a los que pedian cosas fáciles ahora eh! Hasta la próxima.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Costo: bajo

Rollos vegetarianos de lenguado

Volví al pescado. Hace un tiempo que no publicaba algo con pescado, asi que manos a la obra. Esta vez algo simple, rápido y sano. Unos rollos de lenguado con zanahorias y zucchini, acompañado con un mil hojas de papa y zapallo. 

Lo mejor fue como surgió la idea. Abrí la heladera, vi que había y se me ocurrió esto que quedó muy bueno.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filets de leguado
• 1 zahanoria
• 1 zucchini
• 1 papa
• 1/2 zapallo
• manteca
• pimienta negra en granos
• vino blanco

Preparación:

Arranquemos con el mil hojas de papa y zapallo que demandara más tiempo. Para eso, pelen las papas y el zapallo y corten en finas láminas. Pueden hacerlo con un buen cuchillo afilado o sino ayudandose de una buena mandolina, que les facilitará mucho la tarea. Una vez que tienen las láminas, lo que resta es ponerlas una sobre la otra alternando. Cada capa debe ir untada de manteca derretida. Si tienen moldes redondos individuales lo pueden hacer alli dentro, asi guarda la forma y sino pueden hacer como hice yo. Hacen un tira ancha de papel metalizado la unen formando un círculo con una abrochadora y arman el milhoja alli dentro. Sino lo arman sin nada. No se olviden de enmantecar la bandeja donde apollan la primer capa. Lo bueno del moldecito es que la manteca queda dentro y no se dispersa. 

También pueden agregar queso rayado entre capa y capa o arriba de todo para que se gratine (esta es una buena sugerencia de la tía Marce). Lleven a horno bien caliente hasta que vean que las capas estan doradas y cuando claven un cuchillo las sientan blandas. 

El pescado se prepara bien rápido. Para ello con una mandolina (sí, desde que me la regalaron que no paro de usarla) cortan el zucchini y la zanahoria en julianas finas. Luego pinten los filets con aceite de oliva, agreguen sal y un poco de pimienta si desean. Hagan un rulo y apoyenlos sobre una placa para horno de forma que quede un agujero en el medio. Ahi mismo rellenen con los vegetales que cortamos previamente y agreguen un poco de vino blanco por encima de los vegetales. 

Por último, muelan algunos granos de pimienta con un mortero o con la mano, derritan un poco de manteca y junten todo. Viertan por encima y al horno caliente por aproximadamente 10 minutos. 

Cuando retiren del horno, presenten en un plato y vuelvan a poner un poco de la manteca con pimienta sobre el pescado y alrededor.

Tengan presente que los vegetales no deben pasarse, sino quedar más bien al dentes; sobre todo tengan cuidado con el zucchini. El pescado que quede jugoso, sino se seca mucho y pierde sabor.

Disfruten de este plato rápido y simple. ¿Sugerencias?

Tiempo de preparación: 40 minutos
Costo: bajo

Ñoquis de batata

¿A quien no le gustan los ñoquis? ¡Que levante la mano! O sino, ¿quién de chico no ayudó a la abuela a pasar los ñoquis por el tenedor para darle forma? Todos lo hicimos alguna vez, no me digan que no. 

Como muchas veces les comente, para mi lo mas divertido de la cocina es la improvisación y probar cosas nuevas. Hace ya un tiempo me acuerdo que Donato, del gourmet preparó estos ñoquis de batata que tanto me llamaron la atención y algún día me propuse a hacer. Lo mejor, que después de hacer estos, me puse a jugar e hice algunos más de otros sabores que algún día publicaré.

Ingredientes (2 ó 3 porciones):

• 2 batatas
• 2 puñados de harina
• 2 puñados de queso parmesano
• 1 huevo

Preparación:
Cocinen las batatas en horno bien caliente, asi quedan bien secas y no retienen mucha agua. Para probar si estan listas, claven un cuchillo y si estan para puré retiren. Dejen enfriar y luego retiren la piel y pisenlas. 

Una vez que tienen el puré frio, agreguen el huevo, el queso y la harina. Amasen por unos minutos y vayan probando la consistencia; si esta bien o necesita más harina. Para esto, la mejor forma es tirar bolitas al agua hirviendo y regular según nuestro gusto. Si lo consideran necesario agreguen más. La idea es que no quede con mucha, asi el ñoqui queda más blandito y suave.

La salsa original praparada por Donato, era caldo con langostinos y distinta variedad de hongos. Yo en cambio opte por una manteca al tomillo que quedó muy buena. También pueden probar con salvia que queda muy bien, pero yo no tenía en ese momento. Si pueden, que las hierbas sean frescas y no secas. 

De la misma manera, podemos hacer ñoquis de otros sabores. Hace poco probé con brocoli y tengo en el tintero hacerlo con remolacha. Es muy simple, divertido y lo más importante, muy rico. ¡Asi que prueben, disfruten, diviertanse y coman sabroso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Costo: bajo

Cocinando a la francesa

Con esta receta, arranca algo nuevo en el blog. Los voy a introducir un poco. Cuando comencé mi viaje hace unos 8 meses, un amigo me comentó acerca de una comunidad en internet llamada Couchsurfing. Resumidamente, la idea es ofrecer tu casa a viajeros y cuando estas viajando encontrar un lugar donde puedas dormir unos dias. Fue muy útil en India, donde lo use varias veces y tuve experiencias increibles, como con la familia Gupta, que les conte me enseñaron a cocinar el schezwan paneer.

Cuestión que hace dos semanas alojé en casa a una pareja francesa que venieron a recorrer sudamerica por 10 meses, de los cuales 2 estaran en Argentina. Una noche decidieron cocinarnos en casa y entonces me dieron la idea de que todos lo que se queden aca, van a tener que cocinar algo que luego subire al blog.
Hicieron varias cosas, pero por el momento vamos solo a poner la tarta que prepararon como principal, ya que lo demás eran aperitivos. 
No me dejaron la receta, pero vi como la hicieron, asi que trataré de describirla de la mejor manera posible.

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• puerros
• cebolla
• jamón cocido
• tomates
• queso muzzarella o simil
• mostaza de Dijón
• sal y pimienta

Preparación:


Meter en una tartera meter la masa para tarta a horno bien caliente durante 5 minutos o hasta que tome un poco de color. Retirar y untar con la mostaza de Dijón, agregar el jamón cocido y llevar al horno otros 5 minutos. Ir lavando los puerros y cortarlos en rodajas. Cortar la cebolla en pluma y junto a los puerros saltearlos en una sartén con aceite de oliva o manteca, hasta que trasparenten. Retirar la tarta, agregar los puerros y cebollas sobre el jamón y llevar a horno unos minutos más.
Mientras tanto, cortar el tomate en rodajas no muy anchas. Rayar el queso en hebras, de forma que cuando lo pongamos en la tarta se derrita uniformemente.
Sacar la tarta, agregar el tomate y por arriba el queso. Llevar al horno nuevamente hasta que el queso se gratine y la masa tome el color y cocción deseado. Dejar enfriar un poco antes de servir.


Las fotos de los chicos cocinando y la nuestra devorando, je!

No recuerdo que tipo de queso usaron, asi que queda a su criterio si desean usar algun otro. Yo creo que puede andar bien alguna mezcla de quesos, como por ejemplo muzzarella y parmesano o reggianito. Sino también algun buen por salut, pero eviten los quesos mantecosos ya que tienen mucha agua y no va a quedar rico cuando se derrita. Ojala los chicos lean el blog y dejen como comentario que queso usar.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Costo: bajo

Gracias Vincent y Lolo, vuelvan pronto!