Tomates rellenos

Hoy algo cortito pero fácil y para salir rápido del paso. Tenia unos tomates, atún, arroz y sobre todo hambre y entonces salió esto que lo comparto con ustedes. De paso les pido que si tienen otras alternativas de relleno me las dejen de comentario, saben que las recetas son siempre bienvenidas.

Ingredientes:

• 2 tomates grande
• 1 huevo
• 1 lata de atún en aceite Marechiare
  
• 1/2 taza de arroz
• aceitunas verdes o negras
  
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 y 1/2 cucharada de mayonesa
  
• sal y pimienta

Preparación:

Hiervan el huevo 10 minutos para hacer huevo duro. Hagan el arroz y cuando este en su punto justo lo sacan del fuego y lo pasan por agua fria. De esta manera le cortamos la cocción rápidamente.
Corten los tomates de manera transversal para sacarle la "tapa". Hay gente que si son muy grandes los cortan por el medio, pero para mi es mejor más arriba. Saquen todo lo de adentro y no lo tiren que lo vamos a usar. Agreguen un poco de sal en el interior y ponganlos en un plato boca abajo para que seque un poco.
Piquen el huevo y un poco de lo que le sacaron al tomate. Mezclen en un bol con el arroz, el atún (si es con aceite tiren un chorrito a la preparación y lo demás lo descartan) y las aceitunas picadas. Una vez mezclado agreguen al mostaza, la mayonesa y un toque de jugo de limon. Sal y pimienta a gusto.
Por ultimo rellenen los tomates. Para decorar pueden ponerle un poco de mayonesa en forma de copo y una ramita de perejil.
Si quieren le pueden agregar a la preparación cebolla de verdeo. Le da un sabor particular, pero puede caer medio bomba. Fijense de hacer algunos con y otros sin y comparan que les gusta mas. Esta vez no tengo fotos, me los comi antes (jeje).

Tarta de atún

Hoy pasamos al mundo de las tartas y para no poner la tipica de zapallitos o jamón y queso, ponemos la típica de... ATUN.

Ingredientes:

• 3 latas de atun al natural Marechiare
• 1 cebolla grande
• 1/2 paquete de brocoli congelado
• 1 tomate grande
  
• 1 morrón
• 2 tapas de tarta
• 1 huevo
• sal, pimienta y pulpa de tomate

Preparación:

Corten la cebolla en cuadraditos y el morrón en tiritas, yo use 1/2 pero pueden ponerlo entero si les gusta mucho. Corten el tomate en cubos y agréguenlo junto con el brócoli. Reduzcan un poco los vegetales y agreguen 1/2 taza aprox. de pulpa de tomate o alguna salsa que tengan abierta. también lo que pueden hacer es poner 2 tomates perita de lata con su juguito, en vez del tomate cubeteado y la pulpa. Agreguen sal y pimienta a gusto. Retiren del fuego y mezclen con el atun. Por ultimo agreguen un huevo batido para que sirva de unión. A veces la hago sin huevo, ya que la salsa de tomate une bastante, pero es a gusto; prueben que les gusta más, de eso se trata la cocina para mi, improvisar y jugar con los ingredientes.
Rellenen y tapen con la otra tapa. Pongan en horno fuerte mas o menos media hora, hasta que la masa este crocante. A ver si les queda como esta.....


Algunas cosas que pueden cambiar:

1. Si tienen tiempo y saben como cocinarlo, pueden usar brocoli natural y no del empaquetado. Yo uso este porque es mas cómodo y me ahorra tiempo.
2. Como les decia antes, si tienen una lata de tomates perita también queda rico. Le ponen 2 o 3 como más les guste y un poco de jugo y asi se ahorran la salsa de tomate.
3. 3 latas de atun es un poco caro, lo se. Por eso una buena que uso yo a veces es usar 1 o 2 latas de atún y una de caballa al natural. Queda muy rico y no tan seca como con solo atún ya que la caballa es un poco mas grasosa.