Cocinando a la francesa

Con esta receta, arranca algo nuevo en el blog. Los voy a introducir un poco. Cuando comencé mi viaje hace unos 8 meses, un amigo me comentó acerca de una comunidad en internet llamada Couchsurfing. Resumidamente, la idea es ofrecer tu casa a viajeros y cuando estas viajando encontrar un lugar donde puedas dormir unos dias. Fue muy útil en India, donde lo use varias veces y tuve experiencias increibles, como con la familia Gupta, que les conte me enseñaron a cocinar el schezwan paneer.

Cuestión que hace dos semanas alojé en casa a una pareja francesa que venieron a recorrer sudamerica por 10 meses, de los cuales 2 estaran en Argentina. Una noche decidieron cocinarnos en casa y entonces me dieron la idea de que todos lo que se queden aca, van a tener que cocinar algo que luego subire al blog.
Hicieron varias cosas, pero por el momento vamos solo a poner la tarta que prepararon como principal, ya que lo demás eran aperitivos. 
No me dejaron la receta, pero vi como la hicieron, asi que trataré de describirla de la mejor manera posible.

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• puerros
• cebolla
• jamón cocido
• tomates
• queso muzzarella o simil
• mostaza de Dijón
• sal y pimienta

Preparación:


Meter en una tartera meter la masa para tarta a horno bien caliente durante 5 minutos o hasta que tome un poco de color. Retirar y untar con la mostaza de Dijón, agregar el jamón cocido y llevar al horno otros 5 minutos. Ir lavando los puerros y cortarlos en rodajas. Cortar la cebolla en pluma y junto a los puerros saltearlos en una sartén con aceite de oliva o manteca, hasta que trasparenten. Retirar la tarta, agregar los puerros y cebollas sobre el jamón y llevar a horno unos minutos más.
Mientras tanto, cortar el tomate en rodajas no muy anchas. Rayar el queso en hebras, de forma que cuando lo pongamos en la tarta se derrita uniformemente.
Sacar la tarta, agregar el tomate y por arriba el queso. Llevar al horno nuevamente hasta que el queso se gratine y la masa tome el color y cocción deseado. Dejar enfriar un poco antes de servir.


Las fotos de los chicos cocinando y la nuestra devorando, je!

No recuerdo que tipo de queso usaron, asi que queda a su criterio si desean usar algun otro. Yo creo que puede andar bien alguna mezcla de quesos, como por ejemplo muzzarella y parmesano o reggianito. Sino también algun buen por salut, pero eviten los quesos mantecosos ya que tienen mucha agua y no va a quedar rico cuando se derrita. Ojala los chicos lean el blog y dejen como comentario que queso usar.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Costo: bajo

Gracias Vincent y Lolo, vuelvan pronto!

Y seguimos con las tartas

Mucha tarta últimamente en el blog. La verdad es que me sobraba la tapa de arriba de la tarta bicolor y tenia algunas cosas piolas en la heladera para hacer algo rápido y light; últimamente estoy cocinando más sano ya que arranque un plan de alimentación con una nutricionista. Ya les contare los resultados.... Bueno conclusión que salió esta tarta de brócoli y puerros.

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• 1 brócoli
• 3 puerros
• 2 cebollitas de verdeo
  
• 1 tomate grande
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:
Pongan el brócoli en agua hirviendo con una cucharadita de bicarbonato y cocinen por 7 minutos, mas o menos; retiren y pongan en agua fría con hielo asi le cortan la cocción. Si alguien sabe de otra forma de hacerlo aviseme. También pueden usar el que viene congelado en bolsita y que muchas veces nos saca del apuro.
Pongan la tapa en una fuente y
Corten los puerros y la cebolla de verdeo poniendo el cuchillo en aprox. 60°. Lávenlos una vez cortados asi sacan más fácil la tierra que, en general, tienen en el medio. Pongan todo en un bol, agreguen sal, pimienta y los dos huevos batidos.
Pongan la tapa en una tartera, pinchen con un tenedor la base y metan en horno caliente 10 minutos aprox. para que se cocine un poco. Mientras, corten el tomate en cubos y piquen el ajo bien finito. Agreguen las verduras, tiren arriba los tomates, el ajo y un chorro de aceite de oliva, que le va a dar un sabor especial. Metan al horno mas o menos 15/20 minutos o hasta que les guste el color de la masa. 5 minutos antes saquen y rayen un poco de queso sobre la tarta.

Una foto de como quedo

Si no les gusta el brócoli la pueden hacer con espárragos también. No la probé asi pero me imagino que queda muy bueno. Si alguien la hace que me cuente!!

Tarta bicolor

Las tartas siempre sacan a uno del apuro. Yo creo que es porque tienen muchas cosas a favor: se hacen rápido y fácil, son simples para comer, son "light" (obviamente depende de como la hagamos). El hecho es que siempre vienen bien, para llevar al trabajo, comer un domingo tranqui a la noche en la cama y demás. Hoy les dejo una que hice el finde y hace bastante no la hacia.

Ingredientes:

• 1 tapa de tarta
• 2 paquetes de acelga
• 1 cebolla grande
• queso rayado
• 1 calabaza
• 2 huevos
• 1 y 1/2 cucharada de queso crema (opcional)
  
• nuez moscada, pimienta, sal

Preparación:
Pongan a hervir la acelga y cuando este a punto, retiren, cuelen y dejen escurrir bien el agua. Por otro lado, corten en rodajas la calabaza y pongan a hervir con cascara y todo. Dejen que se cocine bien y cuando este lista, retiren, sacan la cascara y hagan puré. Un tip: Si les da fiaca este procedimiento, pueden ponerla entera en el microondas al 80% por más o menos 20 minutos; fijense cuando la sacan como esta, si esta blandita listo.
Mientras, corten la cebolla del tamaño que mas les guste y doren en una sartén con un toque de aceite. Piquen la acelga y pongan en un bol con la cebollita, queso rayado a gusto, nuez moscada, pimienta y sal. Por último, 1 huevo batido. Si les gusta le pueden ponerle ricota también, yo prefiero más natural.
Saquen toda el agua que se le junta al pure puré de calabaza y agreguenle el otro huevo batido, 1 cucharada y media de queso crema, sal y pimienta. Mezclen bien que se una todo.
En una tartera pongan una tapa de tarta; abajo agreguen el relleno de verdura y arriba el de calabaza. Por ultimo si quieren pueden cubrir con queso rayado. Pongan en horno caliente a fuego medio por aprox. 30 minutos o hasta que la masa tenga el color y consistencia que les guste.

Como siempre les dejo algunas fotitos.


Espero que la disfrute y como siempre si tienen alguna sugerencia es re contra bienvenida. Y recuerden: ¡¡cocinen con amor!!

Tarta de atún

Hoy pasamos al mundo de las tartas y para no poner la tipica de zapallitos o jamón y queso, ponemos la típica de... ATUN.

Ingredientes:

• 3 latas de atun al natural Marechiare
• 1 cebolla grande
• 1/2 paquete de brocoli congelado
• 1 tomate grande
  
• 1 morrón
• 2 tapas de tarta
• 1 huevo
• sal, pimienta y pulpa de tomate

Preparación:

Corten la cebolla en cuadraditos y el morrón en tiritas, yo use 1/2 pero pueden ponerlo entero si les gusta mucho. Corten el tomate en cubos y agréguenlo junto con el brócoli. Reduzcan un poco los vegetales y agreguen 1/2 taza aprox. de pulpa de tomate o alguna salsa que tengan abierta. también lo que pueden hacer es poner 2 tomates perita de lata con su juguito, en vez del tomate cubeteado y la pulpa. Agreguen sal y pimienta a gusto. Retiren del fuego y mezclen con el atun. Por ultimo agreguen un huevo batido para que sirva de unión. A veces la hago sin huevo, ya que la salsa de tomate une bastante, pero es a gusto; prueben que les gusta más, de eso se trata la cocina para mi, improvisar y jugar con los ingredientes.
Rellenen y tapen con la otra tapa. Pongan en horno fuerte mas o menos media hora, hasta que la masa este crocante. A ver si les queda como esta.....


Algunas cosas que pueden cambiar:

1. Si tienen tiempo y saben como cocinarlo, pueden usar brocoli natural y no del empaquetado. Yo uso este porque es mas cómodo y me ahorra tiempo.
2. Como les decia antes, si tienen una lata de tomates perita también queda rico. Le ponen 2 o 3 como más les guste y un poco de jugo y asi se ahorran la salsa de tomate.
3. 3 latas de atun es un poco caro, lo se. Por eso una buena que uso yo a veces es usar 1 o 2 latas de atún y una de caballa al natural. Queda muy rico y no tan seca como con solo atún ya que la caballa es un poco mas grasosa.