Papas al curry

Hace 10 minutos terminé de almorzar. Tenía pocas cosas en la heladera y alacena. Entre ellas, papas (una cantidad importante que me dejo mi hermano antes de mudarse a su nuevo hogar), cebollas y medio morrón verde que sobro del otro día. Me pregunté que podía hacer y se me ocurrió hacer algo como lo que comía cuando estaba de viaje por India.

Improvisé, sí. Y quedó buenisimo, asi que se los comparto. No hubo foto, pero es simple.

Ingredientes (1 porción):

• 1 papa mediana
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/4 de morrón verde
• especias varias

Preparación:

Corten la cebolla y el morrón en aros no muy anchos; machuquen el diente de ajo y sáquenle la piel. En una ollita pongan aceite de oliva y salteen 1 minuto los vegetales. 

Mientras pelen la papa y corten en dados de 2x2 cm. aproximádamente. Cuando la cebolla este trasparente, agreguen las papas, un chorro de agua y las especias: media cucharadita de curry, un poquito de pimentón dulce, un poco de chili o alguna pimienta cayena, algunas semillitas de comino y yo además agregué una mezcla de especias que traje de India que se llama Garam Masala. Salen a gusto, tapen y cocinen durante unos 15 minutos. 

Si ven que el agua se evapora vayan agregando un poco más. Cuando las papas esten tiernas, ojo no pasadas, saquen y al plato para disfrutarlas. Pueden acompañar con arroz blanco y pan tipo arabe o las chatitas de bimbo para que hagan de chapatti.

Regulen a gusto las especias, según le gusten los sabores fuertes o no. A mi en particular me gusta que se noten bien los sabores y que este un poco picante, pero cada uno lo come y cocina como más le gusta. Espero les salgo rico y disfruten.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Costo: bajo

Revuelto de zapallitos

Papo decia: "Mi mamá todas las mañanas, con el café me viene a despertar". Debo reconocer que mi vieja no era de esta clase de mamas; pero estoy seguro que "no existe nadie como mi mama...". 

Tampoco me inculcó mucho sobre la cocina, pero en la epoca que aun algo cocinaba, nos hacia un revuelto de zapallitos que para mi era espectacular. Muy fácil de hacer, para salir del apuro y muy rico.

Ingredientes (para 1 persona):

• 1/2 cebolla
• 1 zapallito verde
• 1 huevo
• pimienta y sal a gusto

Preparación:

Laven y corten el zapallito en cubos de 2x2 cm. aproximadamente. Lo mismo para la cebolla, pero en vez de cubos quedaran laminas. En una sartén caliente, agreguen un chorro de aceite de oliva y doren primero la cebolla; sigan con los zapallitos. Si desean también pueden mechar con un poco de cebolla de verdeo en vez de todo cebolla común, ¿se entiende? Agreguen sal y mucha pimienta.

Cocinen hasta que los zapallitos tengan el punto que les guste, blandos, al dente, etc. Después lo único que resta es batir el huevo 1 minuto y agregarlo a la preparación a la misma vez que mezclamos bien, para que no se haga una tortilla, sino un revuelto; facil, ¿verdad?

Listo, a un plato y a disfrutar del revuelto de mamá.

No tengo foto, porque es algo de toda la vida que tenía ganas de compartirlo aca en el blog. La última vez que lo hice le agregué una mezcla de especias -Garam Masala- que tengo acá y quedo 10 puntos. Prueben de agregar distintas cosas, sabores, etc. Como siempre les digo, ¡improvisen!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Costo: bajo

Pescado al horno

Hace un tiempo puse una receta de lenguado con puerros y morrones. Hoy les traigo una variante, pero con filete de merluza, puerros y cebolla de verdeo. Lo bueno de esta receta, es que se hace rápido, es muy simple y se pueden usar los vegetales que más nos gustan. 

Otra que entra en la seccion "DelicaKids" y espero que los que pidieron cosas simples la aprovechen.

Ingredientes:

• Filetes de merluza
• puerros
• cebolla de verdeo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• vino blanco
• jugo de limón

Preparación:
No puse cantidades de pescado y vegetales, porque lo dejo a criterio de los cocineros. Usen la cantidad que quieran y consideren adecuada. Yo utilicé, más o menos, 1 puerro por filete (hice 5) y una cebolla de verdeo.

Limpien bien el puerro y la cebolla, luego corten en rodajas. En una asadera para horno, agreguen aceite de oliva con la mitad de la cebolla y los pueros. Arriba de estos dispongan los filets y agreguen sal y pimienta (con mucha queda riquisimo) a gusto. Cubran los filets con lo que sobró de los vegetales; un chorrito más de aceite de oliva, junto con una copita de vino blanco y jugo de limón. Cocinen en horno caliente a fuego medio por aproximádamente 25 minutos. 

 

La bandeja antes de entrar al horno

Para acompañar hagan alguna ensalada simple o sino un arroz o papas hervidas. Como les decía en la introducción, lo que pueden hacer después es ir cambiando los vegetales por otros que les gusten a ustedes o crean pueden andar bien. Unas rodajas de limón encima tampoco es mala idea. Como siempre les digo, prueben cosas nuevas y usen la imaginación, que es su mejor arma.

El plato a punto de ser devorado

Tiempo de preparación: 40 minutos

Costo: moderado

Sushi party

Sabado a la noche, entro la sudestada en Buenos Aires, pero en casa ni nos dimos cuenta.... Que las fotos hablen por si solas.

Uromaki de salmón y palta al frente. Niguiris de salmón en el fondo

Las tablas presentadas en la mesa

Sashimi de salmón rosado

Sashimi de salmón junto a uromaki de salmón y mango

Uromaki de salmón, pepino y zanahoria con queso philadelphia

 

Pablo y las chicas a punto de atacar las tablas

Uromaki de salmón y philadelphia

Ensalada de pepinos y yoghurt

Algunos de los lectores del blog y amigos, me andaban pidiendo recetas más simples, para gente que esta empezando a hacerse amigo de la cocina. Eso me hizo pensar en crear una nueva sección; algo asi como un "DelicaKids", ya veremos en que queda. 

Pero por el momento les acerco esta receta que surgió el mediodía del viernes pasado. Es una ensalada de pepinos y tomates con una salsa a base de yoghurt natural. Fresca, rica y sana para este verano tan caluroso. 

Ingredientes:

(para 1 persona como plato único o 2 como guarnición)

• 1 pepino
• 1 tomate perita
• 2 cdas. de yoghurt natural
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de mayonesa
• sal
• cilantro

Preparación:

Empecemos con la salsa que es en verdad el atractivo de la preparación. Coloquen en un bol el yoghurt y la mayonesa (yo utilicé 1 cda. pero utilicen a gusto) mezclen bien para que una. Luego viertan el aceite mientras revuelven constantemente para que unifique. Al igual que la mayonesa pueden agregar más o menos según gusten. Por último agreguen una pizca de sal y si esta muy ácida, prueben agregar un toque de azucar. 

Pasemos a los vegetales. Hay gente que le gusta pelar el pepino antes de comerlo. Personalmente, me gusta comerlo con la piel, pero lo que hago a veces (se lo vi hacer alguna vez a un cheff en la tele) es sacarle algunas tiras de piel y dejar otras. Corten el pepino y el tomate en rodajas. Luego dispongan sobre un plato un poco de la salsa, los vegetales y terminen de agregar por encima la salsa. Por último, piquen un poco de cilantro y agreguen por encima; decoren con una ramita de esta hierba.

Les dejo la fotito para que puedan apreciar lo buena que estaba. 

¡Quiero escuchar a los que pedian cosas fáciles ahora eh! Hasta la próxima.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Costo: bajo